12.00€
Este café descafeinado ha sido descafeinado por un método conocido como Swiss Water.
Este proceso consiste en sumergir el café verde en agua con una solución de café verde sin cafeína. Esta solución se obtiene por este mismo método y también es natural y cien por cien libre de químicos. La lógica es que, si sumergimos el café verde en un agua ya saturada con todos los compuestos solubles del café menos la cafeína, el agua solo absorberá la cafeína del café verde manteniendo el resto de las cualidades intactas.
Este proceso consigue extraer hasta un 99% de la cafeína, y, aunque es inevitable que se pierdan algunas cualidades organolépticas por el camino, se consigue un café que sigue siendo de especialidad.
Notas de cata: especias, mazapán, chocolate.
Presentación: paquete de 250g.
Región: Chiapas. Altura: 1100-1300. Cosecha: 2022. Variedad botánica 100% arábica. Tipo de proceso: swiss water descafeinado. Indicado para espresso.
Tipos de molienda:
| ¿En GRANO o MOLIDO? | Molido fino, Molido grueso, Molido medio, Sin moler |
|---|
