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Cuando Wendy Alvarado y sus hermanas decidieron apostar por cultivar café de especialidad en su finca La Fila, en la región de Brunca, en Costa Rica, fue algo innovador. Esta zona no se consideraba buena para el cultivo de café.
Wendy y sus hermanas han sabido aprovechar la altura, el rico terreno y el clima, junto a mucho esfuerzo, pasión y conocimiento para conseguir un café exquisito que ha cambiado la percepción de toda la región. Sus padres, agricultores de toda la vida, están muy orgullosos.
Las cerezas son recolectadas a mano en su punto óptimo. Luego se despulpan y se dejan fermentar con el mucílago en tanques secos durante 24 horas antes de ponerlas a secar en camas elevadas durante 12-15 días, hasta que alcanzan la humedad adecuada.
Notas de cata: Bergamota, papaya, piña.
Presentación: 250g.
Región: Brunca. Altura: 1600-1800. Cosecha: 2023. Variedad botánica 100% arábica. Tipo de proceso: red honey. Indicado para filtro y espresso.
Tipos de molienda:
| ¿En GRANO o MOLIDO? | Molido fino, Molido grueso, Molido medio, Sin moler |
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