Indonesia Hendra Maulizar

Hendra Maulizar comenzó en 2010 cultivando cafés de especialidad en 1 hectárea de terreno y a día de hoy cuenta con más de 10 hectáreas y su propia estación de lavado. Allí experimenta con entre 8 y 10 técnicas de procesado y variedades exóticas. También procesa lotes de otros productores cercanos que confían en la experiencia y conocimiento de Hendra para sacar el máximo partido a sus cerezas.

Para este lote lavado, se seleccionan y clasifican únicamente los frutos maduros y se someten a una fermentación extendida en seco antes de despulpar y lavar con agua las semillas que quedan totalmente limpias y libres de mucílago antes del secado. Como resultado, se obtiene un perfil limpio y brillante que refleja el carácter único del noroeste de Sumatra.

Notas de cata: melocotón, miel y jazmín.

Presentación: paquete de 250g.