Garam Masala

En India, garam significa «picante» y massala es «mezcla de especias».

Esta mezcla originalmente procede del Norte de la India, aunque en nuestros días es utilizada en todo el pais: es un ingrediente esencial de la cocina hindú. Se encuentra en numerosas recetas de curry de carne y vegetales. Puede mezclarse con yogur para hacer una deliciosa salsa y también añadirse en recetas dulces como puding de avena, donuts y ensaladas de frutas.

Está hecha con fenogreco, canela, hinojo, pimienta negra, cardamomo y cilantro.

Intensidad: suave